紅蒜的功效與作用：
1、蒜氨酸是蒜頭具有的成份，要是很小量就能在一瞬間殺掉傷寒桿菌、痢疾桿菌、感冒病毒等；
2、蒜尼克酸，能夠緩解疲勞、提高精力；
3、蒜頭有機(jī)鍺化合物成分是平時(shí)食材中非常豐富多彩的，有機(jī)鍺化合物和一些癌癥藥物共用，對(duì)抑止腫瘤部分生長(zhǎng)發(fā)育，避免腫瘤遷移具備協(xié)同效應(yīng)；可以刺激性身體造成干擾素栓;對(duì)損傷的人體免疫系統(tǒng)具備修補(bǔ)功效，可激話當(dāng)然破壞力體細(xì)胞和巨噬細(xì)胞，有益于癌癥的控制；除此之外，阻攔腫瘤細(xì)胞的外擴(kuò)散由于有機(jī)鍺能減少血液的粘稠度進(jìn)而降低了腫瘤細(xì)胞粘附、侵潤(rùn)和毀壞血管壁的機(jī)遇。除此之外，蒜頭也含有硒，硒也具備強(qiáng)勁的防癌效用，因而有些人說(shuō)蒜頭具備防癌功效。
蒜頭還能推動(dòng)基礎(chǔ)代謝，降低血脂、血壓、血糖值的作用，因而，蒜頭對(duì)高血壓、高血脂、糖尿病和動(dòng)脈硬化具備一定的醫(yī)治功效；蒜頭還能美容護(hù)膚，除去角質(zhì)層薄，去色斑美白這些。
大蒜的現(xiàn)代藥理作用：
1、對(duì)血液系統(tǒng)的影響：有抑制血小板聚集、增加纖維蛋白溶解活性的作用。
2、抗菌抗病毒抗原蟲作用：對(duì)多種病原菌有抑制作用。
3、降血脂及抗動(dòng)脈粥樣硬化作用：可降低血漿膽固醇、三油甘脂及游離膽固醇，增加高密度脂蛋白與總膽固醇的比例。
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